(轉貼)「高師傅教室」頂抽滷豬肉

做法：
用開水煮五花腩至六、七成才滷
豬肉切塊
熱鑊，油少許
把花椒八角炒香
加入頂抽、澆酒
落豬肉，再加老抽
加點水滷一滷，調味成滷汁
放糖，並在鑊邊落油
蓋上鑊蓋
起膠後就可上碟