2014-5-14 16:44
cindyanan
蝦仁豆腐煲
[img]https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/recipe/cover/76865/large_9910c7886a56d883.jpg[/img]
[b]食材[/b]
食材如下
雞蛋豆腐2盒
鮮蝦約20隻
蔥末約1/2大匙
薑末1小匙
調味料如下
蠔油2大匙
醬油少許
白胡椒粉適量
太白粉約1大匙
水適量
蝦仁醃料如下
米酒少許
白胡椒少許
鹽少許
[b]作法[/b]
1 鮮蝦去頭尾去殼,挑去腸泥後以醃料略醃約10分鐘。
2 雞蛋豆腐切成大小適中的方塊,平底鍋入一匙油加熱後,放入雞蛋豆腐煎至兩面金黃取出備用。
3 同鍋加入適量油加熱後,把蝦仁倒入拌炒約6分熟,取出備用。
4 砂鍋以一匙油加熱後,倒入蔥末跟薑末爆香,把所有調味料拌勻後倒進鍋裡(水約至食材的8分滿)煮滾。
5 把豆腐倒進砂鍋裏煮至入味,續把蝦仁倒入再煮約3分鐘,試試味道做最後調整,然後熄火,灑上蔥綠上桌。 把豆腐倒進砂鍋裏煮至入味,續把蝦仁倒入再煮約3分鐘,試試味道做最後調整,然後熄火,灑上蔥綠上桌。