辣炒泡菜松阪豬

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食材 （4 人份）
松阪豬2片
韓式泡菜250g
洋蔥1/2顆
金針菇半包
白芝麻1大匙
紅蘿蔔片數片
辣椒1根
青蔥2隻
蒜頭4瓣
＜醃肉醬料＞：
泡菜汁1大匙
醬油1大匙
米酒1大匙
糖1茶匙
香油少許
太白粉少許
＜調味料＞：
韓國辣椒醬1大匙
泡菜汁3大匙
米酒1大匙
魚露1茶匙
糖2茶匙
清水少許



作法
1 松阪肉逆紋斜切片後加入＜醃肉醬料＞抓碼醃漬30分鐘以上備用。
2 洋蔥切絲、蒜頭切厚片、辣椒斜切片、青蔥切段、＜調味料＞調勻備用。
3 熱鍋，直接乾鍋煸香白芝麻備用。
4 熱鍋後加少許油，將松阪肉煎至八分熟後取出備用。
5 續上鍋，將洋蔥炒至透明，再爆香蔥白、蒜片，加入金針菇、紅蘿蔔片拌炒。
6 加入＜調味料＞、辣椒、泡菜拌炒均勻，再加入松阪肉翻炒，大火收乾醬汁後，灑上蔥綠拌炒一下即可盛盤，再灑上煸香後的白芝麻即完成。

[[i] 本帖最後由 cindyanan 於 2015-1-5 14:28 編輯 [/i]]