迷你蝦仁雜蔬披薩

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「終於做出了讓自己滿意的披薩啦！」
標籤： 咸甜 烤 數小時 普通 批薩 烘焙
主料

餅坯：高粉 (220克)
酵母粉 (3克)
糖 (10克)
鹽 (2克)
水 (125克)
橄欖油 (15克)
餡料：馬蘇里拉乳酪 (150克)
蝦仁 (120克)
番茄醬 (60克)
雜蔬粒 (120克)

調料

無

廚具

電烤箱


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將披薩餅坯的所有材料混合均勻，揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜，放溫暖處發酵至2.5倍大。
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 [img]http://s2.buzzhand.net/uploads/ad/5/727057/14341521999479.png[/img]將雜蔬粒解凍后，放入鍋中加水，加鹽煮約5分鐘，撈出，瀝干水分后，用廚房紙巾攥干水分。[/li]
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蝦仁提前煮熟剝好，用廚房紙巾吸干水分。
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將發酵好的麵糰平均分成6個，每個60克左右，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。取一個麵糰，擀圓，用手按壓成如圖的形狀。
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將做好的餅坯用叉子扎幾下，防止烤的時候鼓起。
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均勻地抹上番茄醬。此時可以預熱烤箱，200度。
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放上蝦仁。
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撒適量的乳酪。
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放上雜蔬粒。
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再撒一層乳酪。
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將披薩放入預熱好的烤箱里，上下火，中層，烤15分鐘左右。

小竅門：如果菜的水分大，記得要提前炒熟或煮熟（可以適當加點鹽），然後用廚房紙巾攥干水分。不然烤好的披薩中間會濕噠噠的，影響口感。