瘦白相間的五花肉，最銷魂的做法

[b]板栗燒五花肉[/b]
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原料：五花肉、板栗、洋蔥、姜、蔥、醬油、八角、料酒、冰糖、桂皮
做法：
1. 姜去皮，切成絲，蔥洗乾淨，切成段，洋蔥洗乾淨，切成小粒，八角、桂皮用清水泡洗乾淨，五花肉洗乾淨，切成塊；
2. 鍋中注入清水，放入五花肉，大火燒開，繼續煮15分鐘左右，並不斷用勺子把表層的浮沫撇去，撈起瀝干水分備用；
3.鍋洗凈熱鍋，下油，將五花肉翻炒一會，以逼出部分油后鏟起備用，開始炒糖色，熱鍋下油，油燒到6成熱時，加入冰糖，中火炒至糖溶，呈焦黃時，加入五花肉；
4.翻炒，使五花肉均勻地沾上糖色，加入小許逼出的油，加入八角、桂皮、姜、洋蔥，翻炒，加入生抽料酒，翻炒至聞到香味，加入板栗；
5. 最後加入清水，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉中小火煮20分鐘左右，煮至湯汁濃稠，灑入蔥段，鹽，翻炒均勻即可。
[b]五花肉燉土豆[/b]
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原料：五花肉、小土豆、蔥、姜、蒜、八角、干辣椒、紅燒醬油、冰糖、料酒、鹽
做法：
1. 鍋置火上加水、蔥姜燒沸，下入五花肉加點兒料酒焯水定型，將五花肉切成塊，土豆去皮切塊；
2.冰糖用小火慢慢熬到融化起泡，呈現琥珀色，加入五花肉炒勻上色，煎至兩面微黃，五花肉划至鍋邊，爆香乾辣椒、姜、蔥、蒜、八角，倒入足量熱水沒過五花肉，燒開后挑揀出蔥、蒜；
3.移至砂鍋中撇去浮沫，調入紅燒醬油；轉小火蓋上蓋子慢燉40分鐘，燉至五花肉軟糯，加入土豆塊和鹽，再燉20分鐘即可。

[b]烤五花肉[/b]
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原料：五花肉、烤肉粉
做法：1. 五花肉洗凈放入盆中，放入烤肉粉，攪拌均勻放冰箱冷藏3到4小時，然後放在烤架上瀝干水分；2. 烤盤上塗油放上五花肉，烤箱180度上下烤30分鐘，30分鐘出烤箱即可。

[b]韓式炒五花肉[/b]
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原料：五花肉、辣白菜、生菜、檸檬汁、植物油、胡椒粉、辣椒醬、薑汁、烤肉醬做法：1. 五花肉用辣椒醬、烤肉醬、胡椒粉、孜然、薑汁、少許檸檬汁，抓勻后腌制3個小時；2. 平底鍋中放少許油燒熱，放入腌制好的五花肉，中小火將五花肉兩面煎黃，加入少許辣白菜炒勻即可。

[b]涼拌五花肉卷[/b]
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原料：五花肉、香葉、花椒、蒜、野山椒、姜、生抽、老抽、料酒、醋、白糖、香油、食鹽、水、細香蔥、八角做法：1.五花肉洗凈，颳去皮面上的污垢，鍋中倒入足量清水燒開，放入五花肉焯燙2分鐘后撈出，用冷水沖涼降溫后將五花肉捲成卷，用棉線捆綁起來，一定要綁緊；2.五花肉卷放入鍋中，倒入適量清水沒過表面，放入薑片、八角、香葉、花椒、老抽、料酒、少許鹽，大火煮開後轉小中小火煮約30分鐘，撈出五花肉晾涼，解開繩子，用刀切成薄片后擺放入盤中；3. 大蒜拍破切碎，野山椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、鹽、香蔥混合成料汁，淋在五花肉片上即可。

[b]蒜蓉五花肉[/b]
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原料：五花肉、黃瓜、香菜、香葉、桂皮、八角、料酒、米醋、辣椒油、高湯、食鹽、白糖、醬油、香油、蒜做法：1.帶皮五花肉洗凈，除去肉皮上的殘毛，放入鍋內，加入適量的清水，放入八角兩顆，桂皮一小塊，香葉兩片，適量的鹽，一小勺料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火燉煮約20分鐘至用筷子輕輕地可從有肉皮的一面插入后關火；2.煮好的肉不要急於撈出，讓其在湯汁中浸泡至溫熱后再撈出瀝干，切成薄片待用，黃瓜洗凈也切成片，香菜洗凈切成段，大蒜去皮后切碎或是搗成蒜泥；3.將切成片的五花肉摺疊起來擺盤，在每一片五花肉摺疊的空隙中插入一片黃瓜片，將蒜蓉放入小碗中，加入兩勺醬油、一勺米醋、三分之一勺白糖，三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、兩勺冷湯或涼開水，拌勻成調味汁；4. 將拌好的調味汁倒在擺好盤的五花肉上，再撒上香菜即可。

[b]紅燜五花肉[/b]
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原料：五花肉、生抽、老抽、冰糖、沙姜、八角、桂皮、香菇做法：1.四方塊五花肉用油稍煎一會兒，盛出來后拿油爆沙姜、八角、桂皮、香菇，倒一碗水，加入肉塊，添加冰糖，生抽，老抽，高度料酒少許，大火煮沸，翻一下肉塊；2. 倒入砂鍋，添加鹽。燒開后改小火燉一小時，其間翻兩三次肉塊浸入湯汁入味；3. 想肉色漂亮就看情況添加一次生抽，老抽，冰糖，再熬10分鐘左右上色即可。

[b]啤酒燉五花肉乾豆角[/b]
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原料：五花肉、干豆角、啤酒、醬油、生抽、冰糖、料酒、鹽、五香粉、大料、 香葉、蔥姜蒜做法：1.小鍋水燒開，放入切成塊的五花肉，和一大勺料酒，不要蓋蓋子焯水10分鐘，取出洗去浮沫，用廚房紙擦乾備用，干豆角泡發好，瀝干水切段備用；2.鍋燒熱，倒入五花肉把油煸出，油倒出，加入蔥姜蒜和肉翻炒出香味，倒入切好的干豆角，加入醬油，生抽，冰糖，鹽，五香粉，大料和香葉，翻勻后倒入啤酒；3. 大火燒滾，轉小火，燉1個半小時，然後關火，讓肉浸在鍋里半小時，之後開大火收汁即可。