香掉渣的各種酥餅方子，讓我天天吃都願意！

[b]忍不住要推薦這些酥餅方子，有時間在家可以試試！！無論做早餐還是下午點心都超級適合。動一動，散成一堆，嚼一嚼，其味無比，吃起來香噴可口，色澤金黃，酥香不膩。。太。。太好吃，太喜歡了。[/b]






[b]海帶絲酥餅[/b]






[b][img]http://i1.funpeer.com/8QKvU5jjrVaA.jpg[/img][/b]
[b]食材：[/b]麵粉400g、干海帶絲50g、油適量、鹽適量、五香粉適量

[b]做法：[/b]
[b]1)海帶絲放入碗中泡發至軟[/b]
[b]2)制酥：取60克麵粉放入耐熱的碗中，油倒入鍋加熱到冒煙，端離爐火[/b]
[b]3)慢慢倒入麵粉中[/b]
[b]4)迅速攪拌均勻，即是油酥[/b]
[b]5)麵粉用冷水和成麵糰，搓揉至表面發光，餳15分鐘[/b]
[b]6)醒好的麵糰，分劑子，擀成麵皮，撒上少許鹽、五香粉，用擀麵杖擀一下壓實7)刷上油酥[/b]
[b]8)再撒上泡發好的海帶絲[/b]
[b]9)捲起,切開,捲成團狀，卷時要用右手指微微往長扯[/b]
[b]10)壓實擀開,放煎鍋中,烙至兩面金黃即可[/b]






[b]薺菜油酥餅[/b]






[b][img]http://i1.funpeer.com/4PmhJS2HjWgp.jpg[/img][/b]
[b]食材：[/b]麵粉400g、薺菜80g、食油適量、巴西烤肉料適量、鹽適量

[b]做法：[/b]
[b]1)準備好薺菜、烤肉料。[/b]
[b]2)麵粉加水和好，揉勻成光滑麵糰。[/b][b]3)烤肉料用熟油、鹽、麵粉調好酥；薺菜洗凈、切碎備用；[/b][b]4)麵粉分成兩份。取一份擀開成大片。[/b][b]5)抹上油酥,撒上薺菜末。[/b][b]6)從一端捲起。分成若干份。[/b][b]7)做成小圓餅胚。[/b][b]8)鍋熱，抹上一層油，放入餅胚。[/b][b]9)小火煎制兩面焦黃即可。[/b]


[b]香酥肉餅[/b]


[b][img]http://i1.funpeer.com/v1z64VI8CV8y.jpg[/img][/b]
[b]食材：[/b]麵粉250g、肉餡300g、油適量、鹽適量、醬油適量、胡椒粉適量、蔥花適量
[b]做法：[/b][b]1)把麵粉加溫水和成柔軟適中的麵糰，鬆弛10分鐘。[/b][b]2)分成適中的劑子，擀成大餅。[/b][b]3)肉餡加鹽、醬油、胡椒粉及蔥花調勻。[/b][b]4)把肉餡鋪勻，留出一點地方不鋪肉餡。[/b][b]5)用刀把畫黑線地方切斷。[/b][b]6)用刀切開兩邊，再按照圖片摺疊起兩邊來。[/b][b]7)把折好的地方翻上去，再折兩邊。[/b][b]8)再翻上去。兩邊再折上去，輕輕按扁。[/b][b]9)煎鍋滴入少許油，待鍋熱時把餅放入，中小火煎制（要蓋蓋子）。[/b][b]10)煎至兩面金黃，出鍋。[/b]


[b]手撕餅[/b]


[b][img]http://i1.funpeer.com/7iri1AMwubi3.jpg[/img][/b]
[b]食材：[/b]麵粉300g、食用油適量、香辣粉適量
[b]做法：[/b][b]1)麵粉加入適量的水，和成較軟的麵糰，麵糰的軟硬程度如圖，輕輕能拉長麵糰。[/b][b]2)麵糰蓋濕布餳10分鐘左右，放置在撒有麵粉的面板上，分割成小份備用。[/b][b]3)將分割好的麵糰，用擀杖擀成薄薄的餅皮。[/b][b]4)放入少許香辣粉和食用油。[/b][b]5)將香辣粉和食用油塗抹均勻，然後像摺紙扇一般，將麵皮摺疊起來。[/b][b]6)將摺疊好的麵皮從一端開始，慢慢捲起，將最後的尾巴塞進麵糰里即可。[/b][b]7)將卷好的麵糰粘麵粉，按扁。[/b][b]8)擀成大小相當的餅胚備用。[/b][b]9)煎鍋放火上，放入食用油燒至溫熱。 下入擀好的餅胚烙制。[/b][b]10)一面煎至金黃，翻面煎另一面。[/b][b]11)翻面煎的時候，讓鍋鏟不停的敲打餅皮，讓整個餅變的酥鬆。[/b]


[b]早餐酥餅[/b]


[b][img]http://i1.funpeer.com/z22xHICrFij9.jpg[/img][/b]
[b]食材：[/b]麵粉250g、油適量、鹽適量、生菜適量[b]做法：[/b][b]1)麵粉加入鹽揉成團。[/b][b]2)蓋上濕布醒上20分鐘。[/b][b]3)生菜切碎。[/b][b]4)將醒好的麵糰擀成長方形。[/b][b]5)麵餅上刷上一層油，撒上鹽，在鋪上生菜碎葉。[/b][b]6)依次捲起。切成小段，橫切面壓扁。[/b][b]7)平底鍋中放入適量的油，將壓扁的餅煎至兩面金黃。[/b][b]8)用小鏟子將麵餅鏟得鬆散些即可。[/b]


[b]咖喱油酥芝麻餅[/b]


[b][img]http://i1.funpeer.com/y9n6D5Ld09Y6.jpg[/img][/b]
[b]食材：[/b]麵粉500g、咖喱粉20g、食油2勺、鹽適量、黑芝麻40g[b]做法：[/b][b]1)麵粉用溫水和好、揉透成稍軟些的麵糰。[/b][b]2)咖喱粉加入食油、鹽、麵粉調成油酥備用。[/b][b]3)麵糰分成三小塊。分別擀成大的麵皮。[/b][b]4)抹上咖喱油酥。[/b][b]5)從一端捲起。切成若干小段；捏緊兩頭。[/b][b]6)扭幾下。壓成圓餅狀並逐個擀成稍大點的圓餅胚，撒上黑芝麻。[/b][b]7)鍋中抹上一層油，放入餅胚；煎至兩面焦黃，裝盤食用[/b]


[b]土豆酥餅[/b]


[b][img]http://i1.funpeer.com/FTjZ6Nd9LnuS.jpg[/img]
[/b][b]食材：[/b]土豆100g、玉米澱粉100g、雞蛋1個、紅糖30g、熟黑芝麻粉30g、食油3勺[b]做法：[/b][b]1)準備好土豆、雞蛋、玉米澱粉、紅糖、熟黑芝麻粉。[/b][b]2)紅糖、黑芝麻粉加少許食油、玉米澱粉拌勻，拌勻成餡料。[/b][b]3)土豆去皮、洗凈、切片，放微波爐中，高火叮5分鐘。[/b][b]4)叮熟的土豆壓成泥狀。[/b][b]5)加入玉米澱粉。[/b][b]6)土豆泥與澱粉充分拌勻，稍涼，加入雞蛋，拌勻。[/b][b]7)加入沸水，和勻、揉透。[/b][b]8)和好成光滑麵糰，軟硬要適中。[/b][b]9)分成小劑子。[/b][b]10)捏成麵皮狀，包入餡料。[/b][b]11)包好的土豆泥，壓成小餅狀。[/b][b]12)放入鍋中，用小火煎制。[/b][b]13)煎至土豆酥兩面微黃即可。[/b]


[b]芝麻酥餅[/b][b]
[img]http://i1.funpeer.com/7kcjam3CmzE7.jpg[/img][/b]


[b]食材：[/b]油酥麵粉100g、餅皮麵粉250g、白芝麻適量、蔥花適量、鹽3g、玉米油200g、滾水100ml、冷水70ml[b]做法：[/b][b]1)準備好原料，兩份麵粉分別稱好。[/b][b]2)鍋中燒開水。[/b][b]3)把燒開的水澆在餅皮中加鹽的麵粉中，攪拌成絮狀。[/b][b]4)手蘸涼水，同時放入玉米油，揉成光滑的麵糰，鬆弛30分鐘。[/b][b]5)油酥中的油倒入鍋中加熱。[/b][b]6)加熱到160度左右後倒入油酥中的麵粉中。[/b][b]7)混合均勻放涼即成油酥。[/b][b]8)鬆弛好的麵糰切成小劑子。[/b][b]9)取一份麵糰用手指將麵糰攤開延伸成圓形面片。[/b][b]10)均勻的抹上油酥。[/b][b]11)撒上蔥花。將面片捲成長條裝。[/b][b]12)依次卷好后鬆弛10分鐘。[/b][b]13)鬆弛好后，將長條再搓的更細長，從一邊繞成螺旋狀。[/b][b]14)依次做成螺旋狀后，再鬆弛15分鐘。[/b][b]15)將螺旋狀麵糰壓扁。[/b][b]17)在麵糰表面蘸滿白芝麻，用手壓緊。[/b][b]18)鍋中放少量油，將蘸芝麻的一面朝下放入鍋中。[/b][b]19)小火烙至一面金黃后翻面。[/b][b]20)兩面烙至金黃即可。[/b]